Els aliments

ALIMENTS I SALUT




1. Classificació dels aliments:
Un aliment és qualsevol substància, composta normalment de carbohidrats, lípids, aigua i/o proteïnes, que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer. Els objectes considerats aliments poden tenir un origen vegetal, animal o altres com ara els fongs o productes fermentats com l'alcohol. Tot i que moltes cultures eren recol·lectores i caçadores, moltes de les actuals utilitzen.



2. Roda dels aliments

La roda dels aliments és un esquema que classifica els alimentsen set grups:Grup 1: Aliments plàstics (llet i derivats). Aporten proteïnes, vitaminesi greixos.Grup 2: Aliments plàstics (carn, peix i ous). Aporten proteïnes i vitamines.Grup 3: Aliments reguladors (patates, llegums i fruits secs. Aporten vitamines, minerals i glúcids.Grup 4: Aliments reguladors verdures i hortalisses. Aporten vitamines i glúcids. Grup 5: Aliments reguladors fruita. Aporten vitamines i glúcids.Grup 6: Aliments energètics cereals i derivats. Aporten glúcids.Grup 7: Aliments energètics greix oli i mantega. Aporten lípids.Una alimentació variada ha d'incloure aliments de tots els grups de la roda, en la proporció adequada.

3. Dieta equilibrada

Una dieta equilibrada vol dir menjar la quantitat i la varietat d'aliments necessaris segons la edat i l'activitat física de cada persona.
Una dieta serà equilibrada si es mengen cada dia aliments de tots els grups de la PIRÀMIDE DELS ALIMENTS en les quantitats recomanades.


-Tot seguit un preparat d’ un all, julivert,uns brins de safrà.
-Coure l’ arrós durant 20 minuts, tasta si està bé de sal, retira del foc i serveix.

INGREDIENTS:
-250g de bacallà
-una tasseta d’ oli d’ oliva
-4 cebes tendres
-2 tomàtigues de rammellet
-4 tassetes d’ arrós
-100g de titxeros
-2 carxofes
-un gra d’ all
-julivert, safrà i sal
ELABORACIÒ:
-En una greixonera amb una tasseta d’ oli d’ oliva sofregeix 4 cebes tendres.
-Quan estiguin a punt afegeix dues tomàtigues de ramellet pelades i picades juntament amb 250g de bacallà dessalat i trossejat i sal.
-Quan el sofrit sigui melós afegeix 5 tassons d’ aigua i quan comenci a bullir, 100g de xítxeros, 2 carxofes trossejadesi 4 tassetes d’ arrós.